Coquina / Donax trunculus
La coquina es uno de los Productos gourmet y el motivo por el que muchos comensales visitan Punta Umbría. La calidad de la coquina de Punta Umbría es popularmente conocida en el territorio nacional y destaca por su carne fina y sabrosa. Es un molusco
que se cría en arena fina y se recolecta principalmente a pie con un rastro manual o, en menor medida, desde una embarcación a motor.

Chirla / Chamelea gallina
Conocida como chirla o mechillón, es una especie autóctona del litoral onubense. Destaca por ser una almeja de carne blanca y jugosa. Su sabor la sitúa como una de las almejas más cotizadas en la gastronomía regional. Es una de las especies con mayor producción en la lonja de Punta Umbría y más de medio centenar de embarcaciones de la flota local se dedica a su recolección. Es una de las protagonistas en la feria nacional gastronómica del municipio

Cañaílla / Bolinus brandaris
La cañaílla es un molusco gasterópodo muy común en el litoral onubense. Suele alcanzar los 8 centímetros de longitud y vive en fondos fangosos o arenosos. Su carne es apreciada se captura con el arte de enmalle o arrastre.

Busano / Phyllonotus trunculus
Es también conocido como burgarao en la costa onubense. Se caracteriza por su concha ancha y curvada y llega a alcanzar los 8 centímetros de largo. Se captura con el arte de enmalle o arrastre.

Ostión / Crassostrea angulata
El ostión o meriñaque aparece en espacios arenosos, fangosos o en la roca y se caracteriza por su
intenso sabor. Puede alcanzar hasta 15 cm de longitud y se recolecta manualmente por los mariscadores locales.

Longueirón / Solen vagina
El longueirón, longerón o navaja es un molusco de
concha larga que llega a alcanzar los 20 centímetros de largo. Muy apreciada por su intenso
sabor y muy presente en el litoral andaluz. Aparece en las costas de arena fina y se produce manualmente por mariscadores de a pie.

Berberecho / Cerastoderma edule
Esta molusco recibe el nombre local de berdigón o
verdigón en las costas onubenses. Tiene una concha
de tamaño medio de 4 centímetros de diámetro y vive
enterrada en la arena o el fango, a solo 10 centímetros de profundidad. Destaca por su intenso sabor y se captura con un rastro tirado por mariscadores de a pie o desde una embarcación a motor.

Langostino / Penaeus Melicertus kerathurus
El langostino es uno de los crustáceos que más se
consumen en el litoral andaluz y, al igual que la gamba, destaca por su versatilidad en la cocina, principalmente a la plancha, cocido o en guisos marineros. Su carne es consistente y puede alcanzar una longitud de hasta 23 centímetros. El langostino se recolecta con al arte de arrastre o con trasmallo. Es otro de los manjares marinos de nuestras costas

Gamba blanca / Parapenaeus longirostris
La gamba blanca de Huelva es la especie más popular y apreciada de cuantas se producen en el litoral onubense. Es un marisco de cáscara fina que destaca por su sabor y su versatilidad en la cocina. Llega a alcanzar los 19 centímetros de longitud. El arte de pesca usado para su recolección es el arrastre.
Punta Umbría celebra cada primavera la Feria Nacional de la Gamba desde hace casi tres décadas, un
evento que atrae a decenas de miles de turistas.

Langostino moruno / Aristaeomorpha foliacea
El langostino moruno es también conocido como carabinero y es un producto de alto valor en la cocina.
Su sabor es muy intenso y se suele consumir a la plancha o en guisos marineros. Puede llegar a alcanzar una talla máxima de 30 centímetros y se captura con arte de arrastre.

Galera / Squilla mantis
Es un manjar muy apreciado por la población local por su sabor. Es un marisco de cuerpo alargado y plastado, de color amarillento o rosado. Puede llegar a medir hasta 25 centímetros de longitud, aunque su talla más común se sitúa cerca de los 15 centímetros.
La galera con arroz es un plato típico del litoral onubense. Se recolecta con arte de arrastre.

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Cigala / Nephrops norvegicus
Un producto especialmente apreciado por los comensales que visitan Punta Umbría. Es un crustáceo de mediano-grande tamaño de caparazón fuerte y carne consistente y sabrosa. Muy presente en la costa del Golfo de Cádiz. Mide entre 20 y 25 centímetros y se consume cocida, a la plancha o en guisos marineros. Se captura con arte de arrastre.

Bogavante / Homarus gammarus
Crustáceo de gran tamaño con grandes pinzas cuya
talla se mueve entre 20 y 60 centímetros, aproximadamente. Es considerado un producto gourmet y el bogavante con arroz es uno de los platos estrella de la cocina marinera. Su escasez en los últimos años, han elevado el costo de su consumo. Se captura con arte de arrastre

Barrilete / Uca tangeri
Es un tipo de cangrejo muy común en nuestra costa y se caracteriza por tener una de sus pinzas bastante más grande a la otra. Es por eso que también se le conoce popularmente como boca. Es común entre los lugareños consumir su pinza cocida y su sabor es muy intenso. Se colecta manualmente.

Pulpo / Octopus vulgaris

Uno de los productos cuyo consumo más ha crecido en los últimos años. Su uso en la cocina local se ha potenciado con diferentes recetas tanto en guisos, a la brasa, frito o a la plancha.
Se pesca con arte de arrastre, nasas, alcatruz o
potera, entre otros.

Choco / Sepia officinalis
Es el producto más conocido en Huelva y un sello de identidad. El choco es el cefalópodo más consumido en estas costas, especialmente cortado en tiras y fritas, aunque también se cocina a la plancha o en guisos de arroz y patatas. Se pesca con arrastre, enmalle, artes de tiro, nasas, tablillas y poteras. Puede llegar a medir 40 cm.

Choquito / Sepia elegans
También llamado almendrita llega a medir 9 cm
de longitud y es más pequeño que el choco. Su

carne es apreciada y la mayor parte de las captu-
ras se consumen localmente o se distribuyen a

bares y restaurantes de la zona. Se pesca con
arrastre, enmalle, artes de tiro y nasas.

Calamar/ Loligo vulgaris

Es una de las especies más preciadas a nivel nacio-
nal y con muchas posibilidades gastronómicas. Se

cocina a la plancha, frito, guisado. Llega a alcanzar
los 55 cm de longitud y su talla media es de 34 cm.

Los ejemplares de mediano-pequeño tamaño reci-
ben el nombre de chipirón y los juveniles son llama-
dos puntillas o puntillitas. Se pesca con arrastre y

potera Los machos alcanzan 55 cm de longitud
dorsal del manto y las hembras 34 cm.

Calamarín picudo / Alloteuthis subulata

Conocido también como puntillita en algunos puertos, es un manjar de la cocina regional. Alcanza hasta 20 cm de longitud dorsal en los ejemplares más grandes, aunque su tamaño medio es bastante menor. Su precio en el mercado es elevado y se captura con
pesca de arrastre o con potera.